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鱼与虾的相遇滋味,尽在不言中!  发布于 2017-11-11 15:32:07

古人有云:“鱼与熊掌不可兼得”,今告诉您:“鱼倒是可以和虾兼得,而且这个味道还非常不错”

鱼与虾的相遇滋味,尽在不言中!

一、青椒鱼

鱼与虾的相遇滋味,尽在不言中!

花家怡园第一代技术总监,外号“山城一把刀”的厨师王志忠,在重庆发现新的美食——青椒鱼,从而将其引入北京,并别出心裁的加入小龙虾,创新出新品鱼头虾的故事,从而体现出此菜京城独一份,新的青椒口味的引领以及重庆人能够引领全国美食的聪明之处。


鱼选用千岛湖的自然生长胖头鱼,虾选用江苏盱眙8钱左右小龙虾,椒选用四川鲜青花椒、新鲜青小椒、红小米椒,烹饪手法独特,经过复杂的工序烹饪出来后,味道香飘满屋,坐在外面等位的人闻到,口中生津,饿感强烈,有强烈的欲望要马上吃到嘴里。


青椒鱼肉洁白、鲜嫩,辅料渗透到肉里的味道恰到好处,食用时在舌尖上感觉,鲜、香、辣、美,这个感觉从未有过,像是吃到珍馐一般,内心澎湃,激动不已,害怕吃没了,再也不会吃到的感觉,再配上两碗米饭,美味到极致。


青椒鱼中的小龙虾,烹饪师傅为了让整到菜的滋味渗透到龙虾肉内,又要保证龙虾的肉质弾弾的,师傅又加了一道刀工,那就是把龙虾顺切一分为二,在烹饪过程中适当的时候再加入小龙虾,这样保证了肉质鲜嫩,味道渗透肉质,小龙虾吃起来的感觉,鲜、香、辣、美,弾,味道棒棒的!3-5好友,来一道青椒鱼,“好吃到”难以忘记,整桌人吃完后又商量下次来聚的时间。


二、鱼头泡饼

鱼与虾的相遇滋味,尽在不言中!

一大盘鱼头泡饼上桌,超霸气的~鱼头的口感很丰富,鱼肉鲜嫩入味。软、嫩、胶、滑的质感加上店家秘制酱汁的鲜香


鱼头吃的差不多时,再将外焦里嫩、劲道十足的泡饼倒进去,饼的香酥融入了汤汁的醇厚~简直啦~真叫人欲罢不能!


朋友们一定要来哦,现在还有巨量促销优惠活动!

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关于北京花家怡园

北京花家怡园餐饮有限公司立于1998年,是簋街上历史最悠久的餐厅,是京味餐饮第一品牌。 目前集团拥有五个品牌:八爷府,花家怡园,花家龙虾馆,簋街老菜馆,花家京味小吃;15家直营分店,面积超过3万平方米。花家怡园为两届北京奥运会做出了贡献,是奥运会的官方指定接待餐厅,京八件等面点被带到瑞士洛桑,成为申奥国礼。德国总统高克,瑞典国王卡尔十六世-古斯塔夫及王后,泰国副总理兼外长—塔纳萨,意大利总理伦齐及夫人阿涅丝,荷兰国王威廉亚历山大一家5口,瑞士联邦主席—毛雷尔等都光临过花家怡园餐厅用餐... 详细了解

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